Trigo sarraceno o alforfón, muy recomendable en trastornos cardiovasculares (foto: Fedor Kondratenko)
El trigo sarraceno o alforfón, es un pseudocereal con un gran valor energético y nutritivo. No contiene gluten, al contrario que el trigo, por lo que es ideal para la dieta de los celíacos.
La característica más importante del trigo sarraceno es que es rico en lisina, aminoácido esencial deficiente en el trigo y otros cereales. Por lo tanto, la proteína del alforfón es más completa que la del trigo. Es además una proteína de gran disponibilidad, se asimila en un gran porcentaje (cerca del 70%).
El alforfón es muy rico en rutina (vitamina P), glucósido necesario para un buen funcionamiento de los capilares y las arterias. Contiene además apreciables cantidades de vitaminas B2, B3, B6, folatos, magnesio, potasio, zinc, hierro, fósforo.
El uso del trigo sarraceno está indicado en los siguientes casos:
- Hipertensión arterial.
- Arteriosclerosis.
- Fragilidad capilar, tendencia a hemorragias y moretones en la piel.
- Convalecientes, deportistas, adolescentes… y personas en general que necesiten un gran aporte nutritivo y energético.
Puede tomarse cocinado, al igual que las lentejas u otras legumbres. También crudo, poniendo a remojo en agua durante dos horas y añadiendo en ensalada. Se puede preparar pan también con su harina.
Si te gustó este mensaje, también puede interesarte:
Tags: arteriosclerosis, celíacos, deportistas, gluten, hipertensión, minerales, proteínas, vitaminas
| Compártelo: |               |
[...] Trigo sarraceno [...]
soy de bogota colombia recibi este mensaje por mi hija me parece,muy interesante este producto soy hipertensa y tengo sogbrepeso y me gustaria saber mas afondo ,si lo debo comsumir .gracias por la atencion prestada.
Buenas tardes,
me podriand ecir donde puedo comprar trigo sarraceno???
Muchas gracias
Ese trigo se puede comprar en la tiendas naturistas por lo menos aqui e visto que se vende, ese mismo trigo se puede cocinar com o el aroz con leche o en las tipicas comidas con aroz aunque ariba dicen que se prepara del mismo modo que los legumbres yo siempre lo utilize como cualquer cerial, en mi pueblo se cresia este trigo y lo e comido toda mi vida. Y a los niños tambien les encantan sobre todo con leche
soy de bogota colombia me parece,muy interesante este producto y me gustaria saber donde lo puedo comprar. gracias por la atencion prestada.
Hola Lida,
Puede adquirirlo en cualquier establecimiento de herbodietética o herboristerías.
Un saludo cordial
hola
puedais encontrar en cualquiera tienda de ruso,solo teneis que pedir asi griechka .
que se puede conseguir casi entodas las tiendas