Un aspecto importante a tener en cuenta es la manera de consumir las verduras y hortalizas, ya que las vitaminas y minerales, principales nutrientes que nos aportan, pueden verse afectados por el modo en el que los consumimos o cocinamos. La mejor forma de aprovechar las propiedades de las verduras y hortalizas es consumirlas crudas, [...]
Descubre la mejor manera de consumir verduras y hortalizas
Tags: antioxidante, cáncer, depuración, depurativo, desintoxicación, fruta, hortalizas, verdura
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Estoy de acuerdo con lo expuesto, pero creo que hay algunas excepciones en las que ,a pesar de que los crudos tengan más nutrientes, es más conveniente tomar alimentos cocinado. Según la medicina tradicional china, los alimentos crudos producen frío y son adecuados para tratar cuadros de calor pero aumentarían síntomas de frío( por ejemplo simplemente a una persona friolera, un resfriado en su primera fase, algunos tipos de edemas…) Me gustaría saber si esta visión es compartida por la naturopatía occidental. También hay que tener en cuenta que los crudos necesitan más trabajo por parte de nuestro aparato digestivo y supongo que para ciertas afecciones digestivas quizá sea más adecuado tomarlos cocinados.
Uno de los aspectos más importantes de consumir alimentos crudos, es que son alimentos vivos, nos aportan vida y garantizan el suministro de una mayor cantidad de nutrientes, ya que al ser cocinados, se van perdiendo. Algunas corrientes de la Naturopatía coinciden con lo estudiado en la Medicina Tradicional China, relacionado con lo que mencionas, el concepto yin-yang. Por ejemplo, en la hidroterapia se trabaja mucho con el concepto frío-calor, el célebre Manuel Lezaeta hablaba también este tema…
Los alimentos crudos presentan enzimas, por lo tanto son fáciles de digerir y facilitan a su vez la digestión de los alimentos que tomemos posteriormente. No obstante tendremos que tener en cuenta posibles intolerancias alimenticias a según que alimentos, también indicaciones y posibles contraindicaciones para según que dolencias, predisposiciones o desequilibrios.
Gracias por tu aporte y participación.
Un saludo cordial
[...] muy deficitaria en fibra. Es por lo tanto muy recomendable la ingesta de fibra en forma de fruta, verduras, hortalizas, cereales integrales y [...]
Quisiera saber si se pierden muchos nutrientes si se toman las verduras y hortalizas crudas pero licuadas.
Muchas gracias!
Hola Lula,
Lo importante es que tomes el licuado inmediatamente después que lo hagas. Hacer y tomar. Ese es el punto.
Un saludo y gracias por participar!