¿Sabías que la carne puede crear adicción?. La carne es nutritiva pero presenta muchos inconvenientes, algunos muy perjudiciales para la salud. No es un alimento necesario ni imprescindible para los seres humanos, como nos quieren “vender”. Así se expone de hecho con claridad en la revista “Forum Mundial de la Salud” publicada por la OMS (Organización Mundial de la Salud).
La carne contiene una sustancia similar en su fórmula química y en sus efectos a la cafeína del café y la teobromina del cacao: la hipoxantina. También contiene ácidos inosínico y guanílico, los cuales también cumplen lo que comentamos.
Efectos de la hipoxantina
- Es estimulante del sistema nervioso central, produce una sensación de energía y vitalidad que en muchos casos es simplemente aparente.
- Causa adicción, necesidad de mantener su consumo para no sufrir síntomas de privación. De hecho, por esto es por lo que personas que dejan de consumir carne durante un tiempo, pueden llegar a notar la sensación de que “falta algo”, no porque sea un alimento imprescindible. Existe el mito de que sin carne no podemos vivir y eso es TOTALMENTE FALSO. Hay proteinas más allá de la carne y el famoso problema de la vitamina B12 no es tal, ya que tenemos recursos suficientes para paliarlo.
- La hipoxantina es una forma metabólica de las purinas. Cuando las purinas son metabolizadas se produce ácido úrico. Este ácido úrico puede cristalizar en las articulaciones, por diferentes motivos, produciendo una serie de agravios e inconvenientes para nuestra salud.
Como siempre, te invito a que investigues y contrastes información. Basta de tópicos y ten cuidado con lo que comes. Hablaremos mucho de los mitos de la carne en este blog.
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Tags: carne, vitamina B12
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Hola soy Jano, soy vegetariano y farmacéutico. me puedes enviar el documento citado de la OMS, así como algún articulo de alguna revista cientifica que apoye esa teoría, estoy deacuerdo totalmente con lo que dices, tiene sentido, pero me gustaríua informarme más a fondo, gracias
Hola Jano,
Le adjunto la referencia al documento del “Forum Mundial de la Salud”: Meat -can we live without it? World Health Forum, 12: 251-260; discussion 260-283 (1991).
El Dr. Jorge D. Pamplona apoya esa teoría, especialista universitario en Educación para la salud y miembro de prestigiosas organizaciones relacionadas con la salud.
Gracias por tu visita.