Una reciente investigación nos avisa de los posible peligros del abuso de comer carne roja
En anteriores entradas, hablamos sobre algunos de los inconvenientes de la carne, además del mito de la carne, la cual está demostrado que no es necesaria para mantener un estado de salud óptimo y una alimentación equilibrada.
Según un reciente estudio del Instituto Nacional del Cáncer en Rockville (Estados Unidos) que se publica en la revista ‘Archives of Internal Medicine’, los individuos que comen más carne roja y carne procesada parecen tener un mayor riesgo de mortalidad de todo tipo y, de forma específica, por cáncer o enfermedad cardiaca.
Existen varios mecanismos por los que la carne podría estar asociada a la mortalidad, según investigadores de este estudio. Entre ellos citan uno que comentamos en una entrada anterior en la que hablamos sobre el peligro de los fritos, citando en concreto los componentes cancerígenos que se forman durante la preparación de la carne a altas temperaturas.
Cada vez son más las pruebas que demuestran los inconvenientes de la carne, en especial la carne roja.
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