La lecitina de soja es un complemento dietético derivado de la soja presentado en forma granulada. Por su contenido en ácidos grasos esenciales (monoinsaturados y poliinsaturados) favorece la solubilidad del colesterol, tanto endógeno como exógeno, combinándose con él y formando ésteres más fácilmente emulsionables, y por tanto más fáciles de ser atacados por la oxidación [...]
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Las levaduras son hongos microscópicos presentes en el aire que se concentran sobre todo en las frutas y los cereales. Existen muchos tipos de levadura que fermentan distintos productos: Cerveza, vino, pan, kéfir, etc. Las de cerveza son variedades seleccionadas de Scharomyces cerevisiae, hongos que fermentan la malta al multiplicarse sobre ella y consumir sus [...]
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